厨房里的艺术家李亚鹤:乐于分享
2018-03-18 09:31
来源:未知
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  俗话说:”民以食为天“。正如电影《食神》中那句台词:“他可以把神赐给人类的火运用得出神入化,可以烧出堪称火之艺术的超级菜式。”

  作为厨房里的艺术家和管理者,李亚鹤对大自然提供的成千上万种食材的属性捻熟于心,并在性味、颜色、形状、功能等各方面进行完美地搭配,这不能不说是一项复杂而浩大的工程。凭借高超的技艺,李亚鹤把一棵棵普通的青菜,一条鲜活的鱼,还有各种功用复杂莫测的调味料完美组合协调在一起,变成了盘子里色味诱人的佳肴,一切看起来都巧夺天工。

  对于徒弟们的厨艺,李亚鹤认为大家还是要互相分享,这样可以学得更多。他通常这样比喻分享的重要性:你有一个苹果,分享给别人,还是一个苹果,但你有一个思想,我有一个思想,分享起来就是两个思想。

  中国有句古话:徒弟,饿死师傅。大家都不愿意在一些关键技术上进行分享。其实酒店内本无特别高精尖的技术,提供给客人应是良好的服务,客人这种体验的获得需要全体员工的配合,一人稍有差错,就可能导致前功尽弃,我们彼此分享如何为客人做得更好,使酒店效益更好的诀窍,当所有人都明白了服务的技能、技巧后,才可能使客人对所有细节产生良好的感觉。每名员工都在担任一个角色,分担工作的压力。只有每个人都努力表演,才能推动剧情的向前发展,这样的表演才吸引入,这样的团队才有凝聚力,才能。

  作为这个团队的带头人,李亚鹤乐于把自己宝贵的经验拿出来分享,使每个人信心和能力都得到增强,分担你的压力,何乐而不为呢?有些人担心下属超过自己,但他能做得更好,不就是衬托出你的管理、领导的高明之处吗?反之,他做得不好,人们就会想到是你培养训练得不够。分享不仅能带给其他人收获,你也同样可以从分享过程中获得反馈、获得灵感、学到新知也未尝可知。

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